鉄分の多い野菜

貧血の人にとって鉄分は大切な成分の一つです。

 

鉄分は主に口から摂取するものなので、多く含まれる食材を摂ることになるでしょう。

 

では、鉄分の多い食材と聞いて何を思い浮かべるでしょうか?

 

ここでは鉄分の多く含まれている野菜をご紹介します。

 

 

野菜編

 

野菜でよく聞くものといえばホウレンソウや枝豆といった食材ではないでしょうか。実際にこの二つの食材には100gあたり2mg以上の鉄分が含まれていて貧血予防には効果的な食材です。

 

その他の野菜類100gあたりの含有量はこのようになっています。

 

干しわらび 11.0mg / 菊のり 11.0mg

干しわらび

山菜として親しまれているわらびを干したもの。

 

野菜類の中ではもっとも鉄分を含んでいるとされ、貧血気味の人にはおすすめの食材です。

 

汁物に入れたりただただ干したわらびに醤油等で味をつけたり、料理だけでなくおつまみとしても楽しむことができる食材です。

 

切り干し大根 9.7mg

切り干し大根

日本人としてなじみ深い食材の一つ。

 

和の食卓におかずとして並ぶことの多い切り干し大根には、100gあたり9.7mgの鉄が含まれています。

 

一日に必要な鉄分は約10mgとされているので、この食材でほぼ満たすことができます。

 

干しずいき 9.0mg

干しずいき

郷土料理や母親の味としてよく出てくる食材です。

 

他の野菜類と一緒に煮物にしたり、酢ものとして食べるのもいいでしょう。

 

ごはんとの相性もいいので炊き込みご飯などをつくるのもオススメです♪

 

 

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